Bèrù vermentino superiore di Gallura DOCG – Siddura

BÈRU questo vino rappresenta la voglia di sperimentare che si respira in tutta l’azienda.

La nostra sfida è dimostrare che il Vermentino è un vitigno “poliedrico”, ricco di sfaccettature, adatto a diverse lavorazioni, pur mantenendo sempre la propria identità e le pregiate caratteristiche organolettiche che lo hanno fatto conoscere ed apprezzare in tutto il mondo. Abbiamo quindi voluto dedicare un angolo della cantina all’élevage en barrique: a partire dalla vinificazione, Bèru (Nobile – Superiore) viene lavorato in piccoli fusti di rovere francese.

–FORMATO: Bottiglia in vetro 0,75 litri.
–PRODUTTORE: Siddura soc. Agricola – Luogosanto (OT)
–CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Gallura DOCG Superiore.
–PROVENIENZA: Gallura (Nord-Est Sardegna), Italia.
–COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Sabbiosi, da disfacimento granitico.
–UVAGGIO: Vermentino 100% .
–CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
–VENDEMMIA: Rigorosamente manuale, con scelta dei migliori grappoli, tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre.
–VINIFICAZIONE: Le uve vengono delicatamente diraspate. Dopo una macerazione pellicolare di alcune ore si procede alla pressatura soffice. L’intera fermentazione alcolica viene svolta in piccoli fusti di rovere francese ad una temperatura tra 15° e 18° C per 10-12 giorni.
–MATURAZIONE: 8 mesi in barriques nuove di rovere francese a grana fine della foresta di Allier.
–AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno un mese prima di essere messo in commercio.
–CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Brillante, giallo oro, solare, consistente.
Naso: Molto fine, intenso e complesso, con delicate note di crosta di pane, note burrose e moderatamente vanigliate, piacevoli sfumature floreali, sentori di timo e di miele.
Palato: Armonico, elegante e raffinato, con buona sapidità e freschezza, morbido, con un finale di vaniglia e miele d’acacia.
–SERVIZIO: Servire a 6°-8°C
–GASTRONOMIA: Antipasti di mare saporiti, fregola e risotti , crostacei, pesce in umido e al forno, ma anche culurgiones di patate, carni bianche, formaggi di media stagionatura.