Aranzada di Sardegna

Aranzada di Sardegna uno dei dolci più tipici e particolari della tradizione dolciaria sarda.

Sa Aranzada è composto da sottili fili di buccia d’arancia cucinati a lungo nel miele, impreziositi da una pioggia di bastoncini di mandorle selezionate. 

-FORMATO: vaschetta 100 grammi
-PRODUTTRICE: AnnaP – Lainattu SRL – Oliena – NU
Ingredienti: scorze d’arance candite 57% (scorze d’arance, sciroppo di glucosio, fruttosio), mandorle tostate, miele millefiori. Contiene allergeni: mandorle.
Ideale servito a fine pasto accompagnato da una buona vernaccia.

Con questo dolce forse il sardo primitivo ha voluto imitare e riprodurre il favo del miele, del quale realmente s’aranzada prende la forma, il colore ed anche un po la sostanza. Nella tradizione sarda si usava offrirlo in occasioni importanti, nelle cerimonie nuziali e nei battesimi, e Grazia Deledda ne scrive nelle Tradizioni popolari di Nuoro: il padrino non è tenuto a fare la spesa, tranne la piccola moneta che regala alla donna recantegli, poco dopo, un vassoio con due “carte” di aranciata”. Con proprietà tonico-digestive è un dolce dal gusto raro e raffinato. 

L’ azienda AnnaP

La tradizione dolciaria Anna P. ha antiche origini, nel 1942 Anna Fuligheddu, appresa l’arte di fare i biscotti da una vecchia zia, apre un piccolo laboratorio artigianale in Viale Italia a Oliena, dedicandosi alla laboriosa preparazione de “Su Pistoccu in sa Cappa” specialità tutta Olianese.
Nel 1968 crea i Pistokeddos, i savoiardi morbidi, composti dalla lunga lavorazione di soli tre ingredienti, uova, zucchero e farina, prodotto che tutt’ora rappresenta il cardine dell’attività.

Tradizione e tecnologia: LA PASSIONE CRESCE

Negli anni ’70 acquista i primi macchinari, cosa che consente di ampliare sia il volume sia la gamma dei prodotti. Nascono le prime confezioni e le prime etichette a marchio che iniziano ad affacciarsi nel mercato provinciale e anche regionale grazie alla collaborazione con dei grossisti.
Nel 1984 s’inaugura il nuovo laboratorio, quello attuale, dotato della prima linea semiautomatica, nasce il marchio “Anna P.” e il commercio delle bontà di Anna Puligheddu varca il confine regionale.
Oggi la produzione continua seguendo gli insegnamenti sapientemente tramandati dalla fondatrice, coniugando antico e moderno, nel rispetto delle antiche tradizioni e ricette con l’utilizzo delle nuove tecnologie. La filosofia aziendale è: il semplice perfetto, pochi e semplici ingredienti selezionati e certificati, per un prodotto genuino e di alta qualità. L’azienda, da sempre attenta a quelle che sono le esigenze del consumatore, ha conseguito la Certificazione di Qualità internazionale IFS e la Certificazione Biologica, ed è presente nelle più importanti catene della distribuzione organizzata.
Poiché crediamo che il rispetto dell’ambiente e della salute sia il punto di partenza per assicurarci un futuro sano e sostenibile, è nata la nuova linea Bio. Per un’alimentazione sana e naturale, abbiamo creato il savoiardo morbido prodotto con solo uova, zucchero e farina provenienti rigorosamente da agricoltura biologica.