Bàcco IGT – Siddura

BÀCCO IGT – SIDDURA “Dio Del Vino” il nostro Cagnulari. 

Proveniente dalla zona più vocata della Sardegna per questo vitigno, dove è coltivato fin da tempi remoti. Intrigante al naso per i suoi marcati profumi di ciliegia marasca, con un bellissimo colore rubino intenso e dal gusto pieno e avvolgente, Bàcco è dedicato a quanti vogliano essere appagati da un vino raro e particolare come pochi altri.

–FORMATO: Bottiglia in vetro 0,75 litri.
–PRODUTTORE: Siddura soc. Agricola – Luogosanto (OT)
–CLASSIFICAZIONE: IGT Isola dei Nuraghi Rosso.
–PROVENIENZA: Sardegna (Italia)
–COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Sabbiosi, da disfacimento granitico.
–UVAGGIO: Cagnulari 100%.
–CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
–VENDEMMIA: Manuale in piccole cassette tra fine Settembre e inizio Ottobre. Il trasporto delle uve avviene con mezzi refrigerati per preservarne i profumi e proteggerle da eventuali fermentazioni indesiderate.
–VINIFICAZIONE: Una volta ottenuto il mosto fiore, pigiando le uve in modo soffice, si prosegue con la macerazione e la successiva fermentazione in tini di acciaio termocondizionati per un periodo che varia dai 15 ai 18 giorni.
–MATURAZIONE: Su fecce nobili in vasche d’acciaio e botti della capacità di 10 hl, che completano il ciclo evolutivo di questo vino.
–AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno due mesi prima della messa in commercio.
–CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore Rosso rubino intenso tendente al violaceo, fitto, quasi impenetrabile.
Naso: Intenso e complesso, con una finezza intrigante e un avvolgente profumo di ciliegia marasca e lampone e muschio.
Palato: In bocca è completo, ricco di frutto, di buona persistenza, con una armonia gustativa ed una freschezza che lo rendono molto intrigante.
–SERVIZIO: Servire a 13°-15°C
–GASTRONOMIA: Antipasti a base di salumi, primi piatti a base di ragout o funghi, carne alla griglia o in umido, formaggi di media o lunga stagionatura.