Tìros IGT – Siddura

TÌROS

Anche in Sardegna si possono fare vini dal gusto affascinante e suadente, giustamente affinati in rovere, senza che quest’ultimo prenda però mai il sopravento. Un taglio di uve Sangiovese e Cabernet, che la cantina ha voluto congiungere in un blend armonioso e persistente. Un vino dal lungo affinamento, che secondo il nostro giudizio non doveva mancare a completamento della lunga lista di vini prodotti dalla cantina.

–FORMATO: Bottiglia in vetro 0,75 litri.
–PRODUTTORE: Siddura soc. Agricola – Luogosanto (OT)
–CLASSIFICAZIONE: IGT Colli del Limbara.
–PROVENIENZA: Basse colline del territorio dei colli del Limbara- Tempio (OT) – Sardegna – (Italia)
–COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Sabbiosi, da disfacimento granitico.
–UVAGGIO: Sangiovese 85%, Cabernet 15%
–CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
–VENDEMMIA: Manuale, in piccole cassettine, a fine Settembre. Il trasporto delle uve avviene con mezzi refrigerati per preservarne i profumi e proteggerle da eventuali fermentazioni indesiderate .
–VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura le uve vengono pigiate in Maniera soffice ed il mosto ottenuto viene fatto fermentare in tini di acciaio termocondizionati ad una temperatura di 24° – 26°C. In un secondo momento viene fatta svolgere una seconda fermentazione, la malolattica, direttamente all’interno di barriques nuove.
–MATURAZIONE: 12 mesi in barriques di rovere francese delle Foreste di Allier e Tronçais a grana fine.
–AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno tre mesi prima di essere messo in commercio.
–CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore Limpido, rosso rubino intenso, quasi impenetrabile.
Naso: Fine e di grande spessore, con un bouquet Complesso, note speziate, cuoio e confettura di amarena.
Palato: Pieno e vellutato, di grande eleganza, con morbidi tannini che conferiscono a questo nobile vino una piacevolezza gustativa, un’intensità ed una persistenza interminabile, rendendolo quasi un vino da meditazione.
–SERVIZIO: Servire a 14°-16°C
–GASTRONOMIA: Paste tradizionali ben condite, arrosti e brasati Importanti di carni nobili, cacciagione, formaggi stagionati.