Salsiccia di Oliena Puddu

Salsiccia di Oliena Puddu

La nostra Salsiccia di Oliena ha la classica forma a “ ferro di cavallo” e viene prodotta amalgamando con equilibrio
parti magre e grasse del suino. Data la particolarità del prodotto si tritano le carni a grana grossa e si procede a condire l’impasto con sale marino, pepe, aglio fresco tritato e aromi naturali.
Viene utilizzato solo budello naturale e la legatura viene effettuata a mano

-Produttore: Salumificio Artigianale Fratelli Puddu – Oliena (NU)
-DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO: Salsiccia classica stagionata al vino Nepente di Oliena
-FORMATO: Forma classica a ferro di cavallo peso circa 400-450gr. – Confezione sottovuoto
-INGREDIENTI Carne Suina, Sale, Destrosio, Vino, Aromi Naturali, E301, E252, E250
-PERIODO DI STAGIONATURA 10-20 giorni ca.
-CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
-CONSISTENZA Consistenza tipica della salsiccia sarda in base alla stagionatura
-SAPORE Sapido ma non salato leggermente speziato
-COLORE Al taglio si evidenzia la tritatura media, le carni scelte di un bel rosso profondo e il grasso bianco perla e compatto
-AROMA Caratteristico e intenso leggermente aromatizzato
-SOSTANZE ALLERGENICHE
Il prodotto non contiene allergeni, coloranti, glutine, lattosio, ionizzanti e nanomateriali. OGM e PESTICIDI. Il prodotto non contiene organismi
geneticamente modificati. Non contiene e non è stato ottenuto mediante l’utilizzo di prodotti chimici.

Il Salumificio Artigianale f.lli Puddu

Il nostro salumificio artigianale ha sede nell’agro di Oliena, in Sardegna, in un contesto ambientale unico e suggestivo ai piedi del Monte Corrasi, un imponente massiccio calcareo-dolomitico che è simbolo del nostro paese e vetta più alta del Supramonte di Oliena, a pochi chilometri in linea d’aria dal Golfo di Orosei e dal mare della costa est della Sardegna.
Tra lecci e ginepri, macchia mediterranea e piante officinali, il Supramonte di Oliena è un vero e proprio orto botanico con più di 650 specie riconosciute sulle quali volano l’aquila reale, l’astore e il falco pellegrino.

In quest’areale suggestivo produciamo i nostri salumi artigianali, seguendo le ricette tramandate nella nostra Famiglia e selezionando solo le migliori carni locali e nazionali per garantire un prodotto di alta qualità, tracciabilità e genuinità.

Ingredienti naturali, scelta accurata delle carni, rispetto dei gusti e dei sapori della nostra Sardegna, lavorazione artigianale della materia prima. Questo garantisce la qualità costante dei nostri salumi artigianali di Oliena che il particolare clima rende perfetta la loro stagionatura e un segreto: un’antica ricetta di famiglia che viene tramandata negli anni, sempre invariata e custodita gelosamente come un prezioso tesoro.
Tutti i nostri prodotti sono insaporiti solo da aromi naturali su esclusiva ricetta Puddu.
Inoltre non contengono fonti di glutine o lattosio, né proteine del latte.