ELENCO DEI PRODOTTI TIPICI SARDI TRADIZIONALI

I Prodotti Tipici Sardi sono molto apprezzati per i metodi tradizionali di lavorazione, e per il clima particolare dell’Isola.
Clima che riesce a dare un tocco particolare al prodotto finito, dal vento di maestrale alle tantissime varietà di terreni e piante, una biodiversità unica racchiusa in poco meno di 2 mila chilometri di coste.

Ecco per voi tutti i Prodotti Tipici Sardi suddivisi per categorie.

Da oltre 5 anni ci occupiamo di selezione, imballaggio e spedizione di specialità alimentari della Sardegna ma scopriamo sempre qualcosa di nuovo, se conoscete qualche prodotto o piatto particolare tipico fatecelo sapere nei commenti.

Di seguito l’elenco dei Prodotti Tipici Sardi tradizionali, cioè quei “prodotti agroalimentari le cui procedure di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo”.

Bevande, distillati e liquori:

1 – Acquavite, filu‘e ferru
2 – Bevanda di genziana
3 – Vino di Arancia – Binu de arangiu
4 – Liquore di cardo selvatico, likori de gureu
5 – Sapa di fico d’india, saba de figu morisca
6 – Villacidro murgia e bianco
7 – Liquore di Mirto Sardo

Carni e Salumi:

8 – Capretto da latte, crabittu
9 – Carne bovina di razza sardo-bruna
10 – Carne bovina di razza sardo-modicana
11 – Coccoi de fracca
12 – Cordula, corda
13 – Guanciale e Lardo
14 – Musteba, mustela
15 – Ortau
16 – Porcetto da latte, suinetto da latte
17 – Prosciutto di pecora – presuttu ‘e brebei
18 – Prosciutto di suino – presuttu
19 – Salsiccia sarda, satizza, sartizza
20 – Sanguinaccio, sanguedd’e porcu, sanguinedda
21 – Sitzigorru
22 – Testa in cassetta
23 – Trattalia, coratella allo spiedo

Condimenti:

24 – Zafferano, tafferanu

Formaggi:

25 – Formaggio axridda
26 – Bonassai
27 – Casizolu di pecora, prittas
28 – Casizolu, Tittighedda
29 – Casu axedu – fruhe, viscidu, ischidu, casu ageru

30 – Casu frazigu, casu becciu, casu marzu, formaggio marcio
31 – Casu in filixi
32 – Callu de Crabittu
32/a – Casu friscu, formaggio fresco
33 – Dolcesardo arborea
34 – Formaggio di colostro ovino
35 – Fresa, fresa de attunzu
36 – Greviera di Ozieri
37 – Pecorino di Nule
38 – Pecorino di Osilo
39 – Provoletta di latte vaccino sardo, provola, peretta
40 – Semicotto di capra
41 – Trizza

Grassi e olii:

42 – Olio di lentischio, ollu de stincini
42B – Olio Extra Vergine di Oliva

Prodotti vegetali e trasformati:

43 – Arancio di Muravera
44 – Asparago selvatico, ispàrau, sparàu, ipàramu.
45 – Capperi e capperoni di Selargius, tappara
46 – Carciofi Spinosi
47 – Cardi selvatici sott’olio, gureu aresti cunfittau, cardu gureu
48 – Cicerchia sarda
49 – Ciliegia furistera, kariasa e ispiritu
50 – Ciliegio, carruffale
51 – Cipolla di San Giovanni
52 – Cipolla rossa
53 – Cuppetta, lattuga
54 – Fagiolo bianco di Terraseo
55 – Fagiolo tianese
56 – Fassobeddu corantinu
57 – Finocchietto selvatico
58 – Grano cotto, trigu cottu
59 – Grano duro varietà Senatore Cappelli, Trigu cappelli
60 – Mandorle Arrubia
61 – Mandorle Cossu
62 – Mandorle Olla
63 – Mandorle schina de porcu
64 – Mela appiccadorza, baccalana, baccalarisca, mela ‘e ferru
65 – Melo, melappia, melappiu, appio
66 – Melo noi unci
67 – Melo miali
68 – Melo trempa orrubia
69 – Melone de jerru, melone coltivato in asciutto (melone d’inverno)
70 – Melone verde
71 – Olive a scabecciu
72 – Olive verdi in salamoia.
73 – Pera bianca di Bonarcado, pira bianca
74 – Pera Camusina
75 – Pero brutta e bona, bugiarda
76 – Pero de su duca, cento doppie, del duca
77 – Pesca di San Sperate
78 – Pianta del mirto, multa, murta
79- Pira de bau
80 – Pira limoi, pera limone
81 – Piru ruspu, pero
82 – Pomodoro secco, tamata siccada, tomata sicca da – Pilarda di pomodori, pibarba, pibadra
83 – Pompia
84 – Prezzemolo, perdusemini
85 – Ravanello lungo, Arreiga e sestu, arreiga
86 – Riso prodotto e lavorato in Sardegna
87 – Sapa di arancia
88 – Sindria Call’e Boi
89 – Tardivo di San Vito
90 – Tamatiga de appasibis , pomino, tamatiga de appiccai
91 – Tomata maresa

Paste Fresche e Dolci Tradizionali:

92 – Anicini, anicinus, anicinus sorresus
93 – Amaretto, amarettos de mendula
94 – Aranzada
95 – Bianchittos, bianchini, marigosos, bianchinus, biancheddus
96 – Biscotti di Fonni
97 – Brugnolusu de arrescotu, brugnoli di ricotta, orrobioloso
98 – Bucconettes
99 – Candelaus, candelaus prenu
100 – Caombasa, colombelle
101 – Carapigna, karapigna, astrore
102 – Caschettas, tiliccas
103- Catalufas Tzacarramanu
104 – Civraxiu, civraxu, civarxu
105 – Coccoi a pitzus, su scetti, coccoi de is sposus, pasta dura
106 – Coccoietto con l’uovo, anguglia, coccoi depasca, coccoi de ou
107 – Copuletas, copuletta
108 – Crogoristasa, creste di gallo e di gallina
109 – Cruxioneddu de mindua, culungioneddos de mendula, Ravioletti dolci alle mandorle
110 – Culurgiones, culingionis
111- Fainè
112 – Filindeu
113 – Focacce di ricotta, cozzulas de regottu, pane e regottu
114 – Focaccia portoscusese
115 – Fregola, fregula
116 – Frisjoli longhi, frittelle lunghe, frisjolas
117 – Gallettinas, pistoccheddus grussus, gallettine
118 – Gateau o croccante
119 – Gnocchetti, maccarones, cravoas, cigiones, cigioni
120 – Gueffus, guelfos, guelfus
121 – Is angules
122 – Is Coccoisi de casu
123 – Li Chiusoni, Ciusoni
124 – Lorighittas
125 – Malloreddus
126 – Mandagadas, mendegadas, trizzas
127 – Michitus Nieddus
128 – Moddizzosus
129 – Morettus
130 – Mostaccioli, mustazzolos
131 – Orilletas
132 – Panada, empanada
133 – Panada Asseminesa
134 – Pane ammodigadu, pane tundu, tintura
135 – Pane carasau, pane carasatu, carta da musica
136 – Pane cicci, pane di Desulo
137 – Pane con gerda, pani cun edra, pani cun erda
138 – Pane con il pomodoro – fogazza cun tamatica – pani cun tamatica
139 – Pane d’orzo, pane ‘e oxiu, pane ‘e oxru
140 – Pane ‘e cariga, pane ‘e mendula
141 – Pane guttiau
142 – Pani ‘e saba, pani e sapa
143 – Papassinos
144 – Pardulas, casadinas
145 – Pastine di mandorle, pastissus
146 – Picchirittusu
147 – Pirikitos, piricchittos
148 – Pistiddu
149 – Pistoccheddus de cappa, pistoccus incappausu
150 – Pistoccu
151 – Pistoccu de nuxi
152 – Pompia intrea
153 – Ravioli dolci, puligioni, bruglioni, pulicioni, buldzoni
154 – Ravioli dolci ripieni di formaggio fresco acido, s’azza de casu, còccias de casu
155 – Raviolini dolci ripieni di melacotogna, culingioneddus de melairanni
156 – Sebadas, seadas
157 – Sos pinos
158 – Sospiri di Ozieri
159 – Spianada, spianata, cozzula, panedda
160 – Tallaniusu – pasta po brodu – tallaniusu cuncasu – pasta po su lori – tallarinus
161 – Tallutzas, orecchiette
162 – Torrone di mandorle, su turroni
163 – Tunda
164 – Uciatini, utzatini, coccu ‘e jelda, cozzula ‘e belda
165 –Zichi
166 – Simbua frita cun satitzu

Specialità di Mare:

167 – Bottarga di muggine o Bottariga di muggine
168 – Belu – trippa di tonno
169 – Bottarga di tonno, Bottariga di tonno, Buttariga de tonnu
170 – Burrida alla casteddaia – burrida alla cagliaritana
171 – Cuore, cuore di tonno
172 – Figatello, lattume
173 – Merca di muggine
174 – Molluschi bivalvi vivi del golfo di Oristano
175 – Musciame di tonno, filetto di tonno
176 – Riccio

I Prodotti più richiesti:

AcquaVite – Filu ‘e Ferru

Il filu ‘e ferru o filu ferru chiamata in italiano “acquavite di Sardegna” è un’acquavite sarda il cui nome, tradotto letteralmente, significa “filo di ferro”.

Il nome risale a qualche secolo fa e deriva dal metodo utilizzato per nascondere gli alambicchi quando l’acquavite veniva prodotta clandestinamente. I contenitori con il distillato e gli alambicchi venivano nascosti sottoterra e, per poterne individuare la posizione esatta in momenti successivi, venivano legati con uno o più fili di ferro con un capo che sporgeva dal terreno. Ora non serve più nasconderlo, potete tranquillamente tenerne una bottiglia sulla credenza, pronta a rallegrare i dopocena.

– 13%

Alcool per liquori 96 gradi – Buongusto

Valutato 4.90 su 5 su base di 31 recensioni

(31 recensioni dei clienti)

Torchietto premitutto – Celms

Valutato 4.83 su 5 su base di 6 recensioni

(6 recensioni dei clienti)

26,25€

Kit per liquore di mirto

Valutato 5.00 su 5 su base di 1 recensioni

(1 recensione del cliente)

31,00€

– 5%

Mirto bianco di Sardegna – Pacini

Valutato 4.93 su 5 su base di 14 recensioni

(14 recensioni dei clienti)

Bacche di mirto Sardo selvatico

Valutato 4.88 su 5 su base di 160 recensioni

(160 recensioni dei clienti)

13,00€

– 11%

Mirto Sardo Bresca Dorada

Valutato 4.86 su 5 su base di 14 recensioni

(14 recensioni dei clienti)

– 20%

Mirto Sardo del contadino – Silvio Carta

Valutato 4.83 su 5 su base di 36 recensioni

(36 recensioni dei clienti)

Crema al mirto sardo – Silvio Carta

Valutato 4.67 su 5 su base di 6 recensioni

(6 recensioni dei clienti)

17,33€